ตอน : หน่อไม้จ้าหน่อไม้

เดือนเมษา-พฤษภาในยุโรปนี้ มีต้นไม้ดอกไม้ผลไม้​และพืชผักหลายอย่าง​ที่​เป็นของยอดฮิตของฤดูใบไม้ผลิ ผักอย่างหนึ่ง​​ที่​กำลังนิยมทานกันขณะนี้​คือ หน่อไม้ฝรั่ง หรือ แอสปารากัสค่ะ​



หน่อไม้ฝรั่งนี้​เป็นพืชตระกูลเดียว​กับลิลี่ค่ะ​ สีดั้งเดิม​คือ เขียวแอปเปิ้ลอันสวยงาม ​และปลายยอดตรง​ที่​เป็นตุ่ม ๆ​ เริ่ม​จะ​เป็นดอก​ได้นั้น​​จะ​เป็นสีม่วงค่ะ​ ​โดยทั่ว​ไปชาวยุโรป​จะชอบแอสปารากัส​ที่ขาว​ซึ่งปลูกใน​ที่มืดไม่​ได้ถูกแสงแดด ดังนั้น​ลำต้น​จะกลมกลึง​เป็นสีเหลืองนวล ไม่มีตุ่มดอกค่ะ​ อยู่​​ที่นี่แม่บ้าน​ได้ทาน​ทั้งสองแบบ รสชาติก็ต่างกันนิดหน่อย​ แบบสีเขียว​จะเหม็นเขียวกว่าเล็กน้อย แบบสีขาว​จะเนื้อนุ่มละเอียดกว่า ​แต่มักต้นอวบใหญ่ขนาดนิ้วหัวแม่มือ​ทั้งนั้น​เลย​ค่ะ​ ​แต่​ทั้งสองแบบ​เอา​ไปผัด​กับกุ้งใส่น้ำมันหอยก็ไม่เลวเลย​ทีเดียว



​แต่วันนี้เรา​จะทานกันแบบฝรั่งค่ะ​ คิดว่าง่ายพอ​ที่พวกเรา​จะหาเครื่องปรุง​ที่บ้าน​ได้

เครื่องปรุง
หน่อไม้ฝรั่งสิบก้านใหญ่ (เขียวหรือขาว)
ไข่ต้มแข็ง
มาการีน หรือ เนยสด
เบค่อนทอดกรอบ



วิธีทำ
- ปอกหน่อไม้ฝรั่ง​เอาเปลือกแข็ง ๆ​ ออก ตัดโคนออกให้หมด​ส่วน​ที่​เป็นเสี้ยน
- ต้มหน่อไม้ในน้ำเดือดผสมเกลือ​และน้ำมะนาวเล็กน้อย ต้มจนนิ่มประมาณห้านาที เทใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
- อุ่นเนยหรือมาการีนให้ร้อน​แต่ไม่เดือด ราดหน่อไม้ฝรั่ง
- โรยด้วยเบค่อนทอดกรอบ​และไข่ต้ม​ที่สับ​เป็นชิ้นเล็ก ๆ​ ​และเสิร์ฟ

Bon appetit ทานให้อร่อยค่ะ​







อ้า หาภาพหน่อไม้ฝรั่งขาว หน่อไม้ม่วง ​กับหน่อไม้ป่ามาฝากด้วยค่ะ​

รจนาผู้ชอบหน่อไม้ค่ะ​