 เปิดครัวรจนา #1 |
|
| รจนาหัวป่าก์ |
...วันนี้เปิดตัวด้วยอาหารจานง่าย ๆ ทำทานเมื่อไรก็ได้ คือ สลัดมอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศ เพิ่งทำทานเมื่อเย็นนี้เอง...
ตอน : มอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศ
ในฐานะที่ฤดูใบไม้ผลิมาเยือนเกิดอาการกระดี้กระด้า.... และในฐานะที่ชอบทำกับข้าวและชอบชิม...อย่ากระนั้นเลย ลองจับปากกาเขียนเรื่องอาหารจานโปรดของแม่หญิงรจนาอย่างเป็นทางการดีกว่า
เชิญทางนี้เลยค่ะ ครัวรจนา....อาหารไทย อาหารฝรั่ง อาหารตามใจฉันมีเพียบค่ะ
ชอบไม่ชอบก็ลองชิมดูก่อนสักคำสองคำก่อนนะคะ อยากให้แฟน ๆ รู้ว่าจานเหล่านี้ทำจากครัวรจนาเองค่ะ
วันนี้เปิดตัวด้วยอาหารจานง่าย ๆ ทำทานเมื่อไรก็ได้ คือ สลัดมอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศ เพิ่งทำทานเมื่อเย็นนี้เอง
 |
|
|
|
||
|
|
|
Tomato Mozzarella Salad
อาหารจานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของเมืองฝรั่งมังค่า ทำง่าย ได้พลังงาน แต่ไม่อ้วน มอสซาเรลล่าเป็นเนยแข็งแบบเนื้อนิ่มขาว (แต่แข็งหน่อยก็มีค่ะ) ของแท้ทำจากนมควายค่ะ แต่ส่วนใหญ่เป็นนมวัวเพราะถูกกว่า ต้นกำเนิดคือประเทศอิตาลี ชีสชนิดนี้เวลาขายเขามักจะแช่ไว้ในน้ำเพื่อคงความนิ่มของเนื้อชีส เมืองไทยจะรู้จักกันก็บนหน้าพิซซ่าเวลาที่อบมาแล้ว ดึงตึ๋งหนืดนั่นแหละค่ะ ความจริงทานดิบ ๆ อร่อยกว่ามากมายเลยค่ะ รสจืดเหมือนเต้าหู้ แต่เนื้อเหนียวและมีกลิ่นหอมของนม นำไปทำสลัดได้มากมายหลายแบบ และนำไปอบกับมะเขือเทศก็ได้ค่ะ ถือเป็นเนยแข็งสารพัดประโยชน์อีกแบบหนึ่ง
 |
|
|
|
||
|
|
|
เครื่องปรุง
มอสซาเรลล่าชีส (แบบที่ใส่หน้าพิซซ่า) หนึ่งก้อน ประมาณ 150 กรัม
น้ำมันมะกอกอย่างดี 2 ชัอนโต๊ะ
น้ำส้มบัลซามิก (สีดำ ของอิตาเลียน) 1-2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเชอร์รี่หรือมะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
ใบโหระพาฝรั่งสักสิบใบ (ใช้โหระพาไทยก็ได้ค่ะ แต่กลิ่นไม่เหมือนกัน)
เกลือหยิบมือ
พริกไทยเม็ด (ในเครื่องบดด้วยมือ)
วิธีทำ
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ฝานเป็นแว่น หากเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่ก็ใส่ทั้งลูก (ดังภาพ)
- หั่นชีสเป็นแว่นหรือแผ่นบาง ๆ วางสลับกับมะเขือเทศ (หากเป็นชีสก้อนเล็กเหมือนลูกชิ้นก็ใส่ทั้งลูก ดังภาพค่ะ)
- โรยใบโหระพาให้สวยงาม
- โรยน้ำมันมะกอก และเยาะน้ำส้มบัลซามิค
- บดพริกไทยโรยหน้า โรยเกลือ
- เสิร์ฟทันที ไม่ต้องเคล้า
จะจัดแต่งสลัดให้วิจิตรอย่างไรก็แล้วแต่จินตนาการค่ะ
ส่วนใหญ่ฝรั่งจะทานสลัดกับขนมปังค่ะ สักแผ่นก็พอ ยิ่งได้แบบโฮลวีทยิ่งดีค่ะ
 |
|
|
|
||
|
|
|
ฟังแล้วหิวใช่ไหมล่ะค่ะ อย่ารอช้า ออกไปซื้อเต้าหู้ทอดปากซอยเลยค่ะ พอกล้อมแกล้มเหมือนกันค่ะ แฮ่ม
รูปเหล่านี้ไปโหลดมาจากเว็บไซต์นะคะ รจนาป่าวถ่าย(รูป)เองค่ะ
รจนาหัวป่าก์
นอกจากฝึกไว้ทำให้ลูก
แต่เจ้า มอสซาเรลล่าชีส นี่ชอบบบบบบบบมากจ้า ชอบกันทั้งบ้านเลย 
สงสัยผมต้องอ้วนแล้วก่อสายตาสั้นแน่ๆ มีแต่เรื่องน่าอ่านกะเรื่องชวนหิวนี่ครับ 
แก้วทำอาหารไม่เป็น แต่ชอบหม่ำค่ะคุณรจ คุณรจเก่งจัง...แก้วขอเป็นแฟนคลับด้วยคนนะคะ 
ศาลานกน้อย พร้อมบริการเสมอ และยินดีรับฟังข้อเสนอแนะจากทุกท่าน
ติดต่อเว็บมาสเตอร์ได้ทางคอลัมน์
เมื่อวันที่ : ๒๙ เม.ย. ๒๕๔๘, ๑๐.๐๘ น.
อ๊ากกกกกกกกกกก... ชีสสสสสสสสสสสสสส อยากกินชีสสสสสสสสสสสสสสสสส
มีเปิดให้รีเควสต์เมนูไหมคะเนี่ย? ถ้ามีล่ะก็ขอก่อนเลยได้ไหมคะ? อยากได้สูตรทำน้ำสลัดกรีกอ่ะค่ะ แผล็บ แผล็บ แผล็บ... อยากกินชีสกับลูกโอลีฟดำจังงงงงงงง... 
ยังไงรบกวนแม่ครัวหัวป่าก์คนน่ารักคนนี้ด้วยนะคะ
แวะมาเก็บความรู้ค่ะ
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ จุ๊บ จุ๊บ จุ๊บ