นิตยสารรายสะดวก  Regular Articles  ๐๖ มิถุนายน ๒๕๕๓
เปิดครัวรจนา #174
รจนาหัวป่าก์
...รจนารู้จักหมูกรอบครั้งแรก ๆ​ ในชีวิตก็คงบนข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ แล้ว​ก็ตามด้วยคะ​น้าหมูกรอบประมาณนั้น​...

ตอน : หมูกรอบกับข้าวเหนียว

รจนารู้จักหมูกรอบครั้งแรก ๆ​ ในชีวิตก็คงบนข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ แล้ว​ก็ตามด้วยคะ​น้าหมูกรอบประมาณนั้น​

สมัยเด็ก ๆ​ ถือว่า​เป็นของกินแสนอร่อย มีโอกาส​ได้กินยาก (​เพราะเราไม่มีปัญญาซื้อกิน)


มาอยู่​เมืองเจฯ ​เขามีหมูสามชั้นขาย มันน้อย หนังบาง รจนาเล่นเน็ตก็​ไปเจอสูตรวิธีทำง่าย ๆ​ ก็​เอามาหัดทำบ้าง ​โดยประยุกต์​เอาตามใจตัวเอง

เครื่องปรุงก็ื​คือ หมูสามชั้น เกลือ ใบเตย น้ำมันสำหรับทอด
ข้าวเหนียวนึ่ง
น้ำจิ้ม - ซีอิ๊วขาว พริกขี้หนู เต้าเจี้ยว ตำรวมกัน บีบมะนาว เติมน้ำตาลตามชอบ


วิธีทำ

- ต้มหมู​กับน้ำ​และเกลือตามชอบ (ให้ออกเค็ม) สัก ๑ ชั่วโมง จนหมูสุกนิ่มดี สูตรนี้ รจนา​เอาใบเตยใส่​ไปด้วย ทำให้หอมดีค่ะ​




- ​เมื่อหมูสุกแล้ว​ ก็​เอาส้อมมาจิ้มให้ทั่วหนังหมู แล้ว​ก็​เอา​ไปทอดในน้ำมันให้ท่วม ​ใช้ไฟกลาง ๆ​ กะว่าให้กรอบทั่ว รจนา​ใช้วิธีตัดชิ้นเล็ก ๆ​ ​จะ​ได้มี​ส่วน​ที่กรอบ ๆ​ มากหน่อย​


หน้าตาหมูกรอบของรจนาค่ะ​








- แล้ว​แทน​ที่​จะกิน​กับข้าวสวย ราดน้ำหมูแดงหวาน ๆ​ รจนาก็หั่นหมูกรอบ แล้ว​​เอามาทาน​กับข้าวเหนียวเสียอย่างนั้น​แหละ​







หรือจิ้มน้ำจิ้มกินเล่น ๆ​ ก็ไม่แปลก




มาทานหมูกรอบ ๆ​ กันนะคะ​

 

F a c t   C a r d
Article ID S-2270 Article's Rate 915 votes
ชื่อเรื่อง เปิดครัวรจนา --Series
ชื่อตอน หมูกรอบกับข้าวเหนียว --อ่านตอนอื่นที่ตีพิมพ์แล้ว คลิก!
ผู้แต่ง รจนาหัวป่าก์
ตีพิมพ์เมื่อ ๐๖ มิถุนายน ๒๕๕๓
ตีพิมพ์ในคอลัมน์ นกน้อยเข้าครัว
จำนวนผู้เปิดอ่าน ๘๔๒ ครั้ง
จำนวนความเห็น ๘ ความเห็น
จำนวนดอกไม้รวม ๓๕๓๔
| | | |
เชิญโหวตให้เรตติ้งดอกไม้แก่ข้อเขียนนี้  
R e a d e r ' s   C o m m e n t
ความเห็นที่ ๑ : add [C-12831 ], [125.25.213.206]
เมื่อวันที่ : ๐๖ ต.ค. ๒๕๕๐, ๑๘.๑๕ น.

พี่ไม่ชอบทานหมูกรอบ ​​แต่เห็นหมูกรอบของคุณรจแล้ว​​อยากชิมแฮะ

แจ้งลบข้อความ


ความเห็นที่ ๒ : ดาวเคียงเดือน [C-12834 ], [202.91.19.206]
เมื่อวันที่ : ๐๗ ต.ค. ๒๕๕๐, ๑๐.๒๑ น.

อ่า.. หมูกรอบน่ากินมากค่ะ​​

ดาวเคียงเดือน มีญาติเปิดร้านขายอาหารข้าวต้มอยู่​​ร้านหนึ่ง​​ ​​ที่ร้านมีวิธีทำหมูกรอบ คล้ายๆ​​ ​​กับสูตรของพี่รจนา ต่างกันตรง​​ที่่​​เขาไม่ื่​​ได้ใส่ใบเตยเท่านั้น​​เอง ​​แต่คาดว่าหมูกรอบของพี่รจนาคงมีรส หอมน่ากินกว่า อิอิ

หมูกรอบ​​เป็นอาหาร​​ที่ชอบค่ะ​​ ยิ่งกิน​​กับข้าวสวยร้อนๆ​​ จิ้ม​​กับน้ำเต้าเจี้ยว​​ที่ปรุงด้วย พริก มะนาว น้ำตาลนิดหนึ่ง​​ ยิ่งอร่อย (น้ำเต้าเจี้ยวผสม​​กับน้ำร้อน หรือน้ำข้าวต้มร้อนๆ​​ แล้ว​​นำมาปรุงรส)

แจ้งลบข้อความ


ความเห็นที่ ๓ : แสนรัก [C-12842 ], [219.184.210.28]
เมื่อวันที่ : ๐๘ ต.ค. ๒๕๕๐, ๐๙.๓๙ น.

ตามมาหม่ำหมูกรอบด้วยคนจ้า...​​น่าตาน่าทานจริงๆ​​ แสนรักเคยเจอบางร้านนอกจาก​​จะไม่กรอบแล้ว​​ยังออก​​ไปทางเหนียว หรือบางทีก็แข็งอีกด้วย..อิอิ...​​

แจ้งลบข้อความ


ความเห็นที่ ๔ : ป้าอุ๊ [C-12881 ], [203.157.26.19]
เมื่อวันที่ : ๑๑ ต.ค. ๒๕๕๐, ๑๘.๕๘ น.

อิอิ
ป้าอุ๊ ตามมากินหมูกรอบด้วยคนค่ะ​​
แหง่ม ๆ​​ ๆ​​

แจ้งลบข้อความ


ความเห็นที่ ๕ : LunarChan [C-12886 ], [125.24.144.124]
เมื่อวันที่ : ๑๒ ต.ค. ๒๕๕๐, ๐๑.๓๓ น.

อา .. หมูกรอบ .. เห็นแล้ว​​ ก็อยากทานเป็ดย่างด้วยเลย​​นะคะ​​
เป็ดย่างหนังกรอบๆ​​

แจ้งลบข้อความ


ความเห็นที่ ๖ : มนต์อักษรา [C-12949 ], [203.146.63.184]
เมื่อวันที่ : ๑๖ ต.ค. ๒๕๕๐, ๐๙.๒๑ น.

​​เป็นคนชอบรับประทานหมูกรอบมาก หน้าตาหมูกรอบของคุณรจนาน่ากินมากเลย​​ค่ะ​​ อยากกินจังเลย​​

แจ้งลบข้อความ


ความเห็นที่ ๗ : sony diver [C-12963 ], [222.123.240.90]
เมื่อวันที่ : ๑๗ ต.ค. ๒๕๕๐, ๑๑.๓๖ น.

นี่ผมว่า​​จะไม่ทานหมูอีกแล้ว​​นะ
อืม
อยากเปลี่ยนใจแล้ว​​อ่า
หนุกมาเลย​​คับ เรื่อง​​นี้ น่าอ่านมากๆ​​ๆ​​ๆ​​ๆ​​ๆ​​ๆ​​

แจ้งลบข้อความ


ความเห็นที่ ๘ : Rotjana Geneva [C-12970 ], [83.176.33.128]
เมื่อวันที่ : ๑๗ ต.ค. ๒๕๕๐, ๑๔.๐๙ น.

ว้าว...​​​​. ไม่ยักรู้ว่ามีคนสนใจหมูกรอบเยอะขนาดนี้

ตอบ พี่ add - หมูกรอบของรจนามีเนื้อเยอะกว่าไขมันนะคะ​​​​...​​​​ ทานแล้ว​​​​ไม่อ้วนค่ะ​​​​ พี่แอ๊ด

ตอบ ดาวเคียงเดือน - ขอบคุณค่ะ​​​​ แหม เราชอบน้ำจิ้มเหมือนกันเลย​​​​ค่ะ​​​​ จริง ๆ​​​​ แล้ว​​​​พอทอดก็ไม่​​​​ได้กลิ่นใบเตยแล้ว​​​​ค่ะ​​​​ ​​​​แต่ตอนต้ม​​​​จะหอมมาก...​​​​ คิดว่า​​​​ได้ตรง "​​​​ความรู้สึก" ว่ามีใบเตยนี่แหละ​​​​ค่ะ​​​​

ตอบ แสนรัก - จริงค่ะ​​​​ ร้านไหนทำหนัง​​​​ได้กรอบกร๊อบ ๆ​​​​...​​​​ รับรองว่า ลูกค้าเข้าตรึมเลย​​​​ค่ะ​​​​

ตอบ ป้าอุ๊ - ป้าอุ๊ทานเงียบ ๆ​​​​ ไม่​​​​ได้นะคะ​​​​ ​​​​เพราะหมูกรอบเคี้ยวแล้ว​​​​มีเสียงกร๊อบ ๆ​​​​ ค่ะ​​​​

ตอบ LunarChan - นั่น ทำ​​​​เอาพี่รจอยากทานเป็ดย่างขึ้น​​​​มาซะแล้ว​​​​

ตอบ มนต์อักษรา - ดีใจ​​​​ได้รู้จักแฟนหมูกรอบอีกคนนึงค่ะ​​​​

ตอบ sony diver - ดีแล้ว​​​​หล่ะค่ะ​​​​ โซนี่ งดเนื้อสัตว์อะไร​​​​​​​​ได้ ก็จงงดต่อ​​​​ไปเถอด ไม่​​​​เป็นเวรกรรมผูกพันกันต่อ​​​​ไปดีเหมือนกัน พี่รจอนุโมทนาด้วย...​​​​. ขอโทษ​​​​ที่คอลัมน์ีพี่มันยั่วใจ​​​​ไปหน่อย​​​​

แจ้งลบข้อความ


สั่งให้ระบบส่งเมลแจ้งการเพิ่มเติมความเห็น
 ศาลานกน้อย พร้อมบริการเสมอ และยินดีรับฟังข้อเสนอแนะจากทุกท่าน  ติดต่อเว็บมาสเตอร์ได้ทางคอลัมน์ คุยกับลุงเปี๊ยก หรือทางอีเมลได้ที่ uncle-piak@noknoi.com  พัฒนาระบบ : ธีรพงษ์ สุทธิวราภิรักษ์  โลโกนกน้อย : สุชา สนิทวงศ์  ภาพดอกไม้ในนกแชท : ณัฐพร บุญประภา  ลิขสิทธิ์งานเขียนในนิตยสารรายสะดวก เป็นของผู้เขียนเรื่องนั้น  ข้อความที่โพสบนเว็บไซต์แห่งนี้ เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้โพสทั้งสิ้น